作者:方舟子

方舟子|炒菜應該用什么油?

文|方舟子 我們吃的食物,可以分成谷物、蛋白質、蔬菜、水果、奶制品這幾大類,還有一個小類:脂肪。你可能覺得奇怪了,不是說脂肪不是好東西,飲食應該盡量避免脂肪嘛,為什么要把它包括進來?其實脂肪好壞不能一概而論,它是好是壞取決于其中含有什 …繼續閱讀請訂閱 科學貓頭鷹年度會員.

方舟子|我們不能輕易原諒

文|方舟子. 前幾天四川著名詩人流沙河以88歲高齡去世,媒體、網上都是一片追思、頌揚之聲,甚至有人宣布成都從此沒有了靈魂。這些追思文章都提到流沙河在1957年因“星星詩案”被打成右派,文革期間下放農村監督勞動,80年代才平反重返詩壇,遭遇令人同 …繼續閱讀請訂閱 科學貓頭鷹年度會員.

方舟子|舉報造假應有根有據——關于饒毅舉報的學術造假

文|方舟子 這幾天據說中國發生了“學術界大地震”,首都醫科大學校長饒毅實名舉報一名院士兩名教授造假。實際情況是這樣的: 饒毅最近到首都醫科大學當校長。國家自然科學基金委員會給該校發函,說有人舉報饒毅發表的論文涉嫌造假。饒毅就寫了一封答 …繼續閱讀請訂閱 科學貓頭鷹年度會員.

方舟子|“趕英超美”按計劃完成了嗎?

文|方舟子 “趕英超美”是大躍進時期的一句口號,一向被人們當成浮夸、吹牛的代名詞。但近年來卻不斷有人要給這句口號平反,認為它并沒有吹牛。例如百度百科是這么說的: 【趕英超美的全稱是“(鋼鐵產量)15年內趕上英國,50年內超過美國”,加在一起 …繼續閱讀請訂閱 科學貓頭鷹年度會員.

方舟子|以“科學”和“愛國”的名義—學術腐敗在中國

文|方舟子 (根據2001年11月18日方舟子在加州大學圣地亞哥分校(UCSD)的演講整理) 謝謝林浩浩的介紹,謝謝聯誼會的邀請,很高興有這個機會跟大家進行交流。這是我今年關于中國學術腐敗的系列演講的最后一場。4月份在哈佛做了一場,最近回了一次 …繼續閱讀請訂閱 科學貓頭鷹年度會員.

方舟子|批判性思維漫談(科學貓頭鷹微課)

批判性思維一個很關鍵的問題就是要問:當看到、聽到一種說法或者一種主張的時候,怎么樣對它進行評價?怎么樣知道這種說法、這種主張是可信的,是站得住腳的?要解決的實際上就是這個問題。在對它進行分析之前,傾向于批評它、不接受它;而不是反過來,聽到一種主張馬上就信了。這是完全不同的兩種態度。我們的傳統講的是要信,批判性思維講的是要懷疑——在你分析之前不要輕信。很關鍵的一點就是,聽到一種說法的時候,首先要確認,它說的是事實還是想象出來的。關鍵一點就是區分事實和想象,或者說區分非虛構和虛構。這也是美國教育里很關鍵的一點,從小學生開始就要去區分什么樣是屬于非虛構的,什么樣是屬于虛構的。一段文字拿給你,這個是屬于虛構的,還是非虛構的?我們就沒有這方面的傳統,實際上我們歷來是把虛構和非虛構混為一談的。繼續閱讀請訂閱 科學貓頭鷹年度會員 or 科學貓頭鷹“科學素養”微課.

方舟子|一天喝上三杯奶

文|方舟子 我們前面談到了谷物、蛋白質、蔬菜、水果這幾大類食物,還有一類食物經常被中國人忽視,那就是奶制品。我們每天應該吃一定量的奶制品,包括牛奶、酸奶、奶酪。奶制品除了能夠提供最優質的蛋白質,還能夠提供多種維生素和礦物質,其中特別重 …