分類:食物的真相-科舟求健

人類天生適宜素食嗎?

素食者有多種類型,有的不吃紅肉但是吃魚肉、雞蛋、奶制品,有的什么肉都不吃但吃雞蛋、奶制品,完全的素食者則不吃任何動物來源的食物。這里說的素食指的是完全的素食。人們會由于各種原因而選擇素食。最古老的原因是宗教原因,為了不殺生。最時髦的原因 …繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.

有機食品就一定是健康食品嗎?

在食品安全問題頻發,人心惶惶之際,標榜“純天然,健康,無污染”的有機食品雖然價格要比常規食品昂貴得多,卻似乎更讓人放心,市場越來越大。按照國家標準,有機農產品指的是在整個生產過程中,都必須按照有機農業的生產方式種植,生產過程中完全不使用化 …繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.

我為什么選擇轉基因食品

每過一段時間轉基因食品的話題就變得異常火爆。在各種場合,我經常被問到轉基因的問題,大家最關心的是它是不是安全。在我費盡口舌解釋了為什么轉基因食品并不可怕之后,聽者往往將信將疑,然后盯著我問:“你自己吃轉基因食品嗎?”繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.

如何科學地對待食品添加劑?

蘇丹紅事件、三聚氰胺事件、特侖蘇事件……近年來一連串食品安全事件,似乎都與食品添加劑有關,引起了人們對食品添加劑的關注和擔憂。從國外引進的《食品真相大揭秘》、《百年謊言》之類的“揭露”現代食品業內幕的圖書,更是把所有的食品添加劑都描繪得非常 …繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.

應不應該喝牛奶?

三聚氰胺奶粉事件和蒙牛特侖蘇事件本來已讓人對國內牛奶的質量幾乎失去了信心,又有人干脆來個釜底抽薪,聲稱牛奶不管質量好壞,都是喝不得的。有人質問:“人這種動物為什么要喝牛那種動物的奶?”也有人斷言:“牛奶是牛吃的,不是人吃的。”雖然說這話的臺 …繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.

大豆是不是健康食品?

中國是大豆的故鄉,我們從小就吃豆腐、豆漿、豆花、豆皮等等各種各樣的豆制品。在物質匱乏,乳制品和肉類都是奢侈品的年代,大豆曾是普通中國人補充蛋白質的重要來源。但是在西方國家,人們飲食的蛋白質來源主要來自蛋、乳制品和肉類等動物性食品。例如在 …繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.

常吃大蒜能強身健體嗎?

由于世界衛生組織被視為保健領域的國際權威,國內推銷保健品的就愛打它的旗號,在網上散布“世界衛生組織推薦的保健食品”之類的虛假信息。甚至某些在媒體上很活躍的“食品專家”也這么說。在被列入世界衛生組織推薦名單的“保健食品”中,必然有大蒜。比如一個 …繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.

甜蜜的謊言

什么是蜂蜜呢?這個問題似乎很簡單,是蜜蜂采集花蜜釀造出來的甜味物質。蜜蜂把花蜜吸到它的第二個胃—“蜜胃”里面,在那里進行消化(讓花蜜中的蔗糖大部分轉化成果糖和葡萄糖),回到蜂巢吐出來,讓水分蒸發、濃縮,這樣,原來很稀的(含水分大約80%)、容易腐 …繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.

物以稀為奇

“燕窩、雪蛤膏同燉:美化肌膚的功效最為明顯。”網上某部“百科”收集的一個食療配方如是說。在古代,燕窩和雪蛤膏都被認為是“滋陰潤肺”的補品,據說對治療“肺癆咳血”有奇效。燕窩被稱為“圣藥”,雪蛤膏又叫蛤蟆油,比燕窩低檔,像林黛玉那樣的貴族小姐是不屑 …繼續閱讀請訂閱 方舟子美文集 or 科學貓頭鷹年度會員.